说起肯德基，麦当劳，相信大家都耳熟能详了。不管是正面的，还是负面的新闻，在中国，几乎没有人不知道肯德基和麦当劳的。但是不知道大家听说过德克士没有？你可以认为德克士就是中国版本的肯德基。经营思路和肯德基很相近，不会赶走哪些不消费闲坐在店里的人；洗手间随意使用；食材制作标准化，等等。
说起来，肯德基和麦当劳，在中国最大的贡献，应该是免费的洗手间了。有需要的时候，大家往往都会下意识的去找肯德基和麦当劳，而不是去找传统的中餐厅吧？作为一名曾经在德克士做过兼职工作的人来说，我真心的想替肯德基和麦当劳说一句：在开放洗手间这件事情上，我们确实付出了很多。
作为一名新员工，首先是需要在餐厅工作的。要打扫地板，擦拭桌面，随时检查垃圾袋，发现垃圾已经装满袋子的四分之三的时候，就要赶紧更换垃圾袋，还要擦拭玻璃幕墙，等等。这些都不算什么，最辛苦的就是打扫洗手间。由于洗手间并不是只局限于就餐的客人使用，就导致了我们要频繁的打扫洗手间。正常情况下，如果不对外开放洗手间，可能只需要在用餐高峰期，增加打扫洗手间的频率，就够了。非用餐高峰期，是没有什么客人在的。可是我们不一样啊，我们的店面，是允许任何人就座的，哪怕你没有在店里消费。我们也会放开洗手间给任何一个过路的行人使用，甚至夜半的时候，流浪人员也是可以在我们店面休息、借用洗手间梳洗一下的。所以，对我们而已，任何时刻，都不能降低打扫洗手间的频率。
我真心想说，在放开店面和吸收间这两点上，我们传统的中餐厅，还是要向洋快餐学习一下的。
