说起麻将的规则，全国各地有上百种，而这其中广东麻将是颇具特色的。不同于推倒胡、四川麻将、上海麻将、台湾麻将等玩法，广东麻将的规则体系发展历史源远流长，如今已很难考证。广东麻将具体有哪些玩法和不同呢？
1.老章、新章
据我们了解，目前广东地区流行的主要规则是鸡平胡、推倒胡、新章、老章这四大派系。据广东麻将协会的高手介绍，在五十年代之前，最流行的就是老章麻将，在广东可能只五十岁以上的人会比较熟悉，其规则和现今的鸡平胡相比非常复杂。
如闲家赢，则庄家输双，庄家赢则闲家输双；番子牌做眼，鸡胡不能算平胡；讲求“清、贫、断、却、将”皆有番。
所谓“清”即门清，不吃不碰不杠；“平”即是平胡，全部为吃牌；“断”即是断幺九，整副牌中不含一九牌和风字牌；“缺”即是缺门，就是少一种花色的牌；“将”就是满足二、五、八作为将牌的条件。除此之外，还有许多不同的花样番种，只有真正玩过老章的人才能说出来吧。
新章麻将的流行起于八十至九十年代间，规则从老章简化而来，是比较年轻的大法了。
